Rempah-rempah adalah bagian
tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah
kecil di makanan sebagai pengawet atau penambah rasa dalam masakan.
Rempah- rempah biasanya dibedakan dengan
tanaman lain yang digunakan untuk tujuan yang mirip, seperti
tanaman obat, sayuran beraroma, dan buah kering.
Rempah- rempah merupakan barang dagangan paling
berharga pada zaman prakolonial.
Banyak rempah- rempah dulunya
digunakan dalam pengobatan, tetapi sekarang
ini berkurang.
Rempah- rempah adalah salah satu alasan mengapa
penjelajah Portugis Vasco Da Gama mencapai India dan Maluku.
Rempah- rempah ini pula yang menyebabkan Belanda kemudian menyusul ke Maluku, sementara
Spanyol di bawah pimpinan Columbus telah lebih dahulu mencari
jalan ke Timur melalui jalan lain dan akhirnya malah mendarat di
benua Amerika.
01. Lihat pula
02. Pranala luar
- Food Bacteria- Spice Survey Shows Why Some Cultures Like It Hot Citat: " ;...Garlic, onion, allspice and oregano, for example, were found to be the best all-around bacteria killers (they kill everything)... Top 30 Spices with Anti microbial Properties... "
- May 22, 2001, Add a Little Spice to Your Life. And Take Away a Few Bacteria That Cause Disease
- August 18, 1998, Common Kitchen Spices Kill E. Coli O157:H7 Citat: "... The study is the first in the United States that looks at the effect of common spices on E. coli O157:H7. Previous studies have concluded spices kill other foodborne pathogens. "In the first part of our study, we tested 23 spices against E. coli O157:H7 in the laboratory," Fung said. "We found that several spices are good at killing this strain of E. coli."..."
